2025酒業(yè)文化論壇共尋可持續(xù)消費(fèi)力新路徑

　　5月29日，2025酒業(yè)文化論壇暨酒企可持續(xù)發(fā)展消費(fèi)力論壇在北京國(guó)際飯店舉辦。此次論壇以“可持續(xù)釀未來酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑”為主題，立足可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃，跨界整合B端資源，力求激活C端消費(fèi)力釋放。

　　此次論壇由中國(guó)經(jīng)濟(jì)傳媒協(xié)會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院指導(dǎo)，北京商報(bào)社、深藍(lán)智庫·酒業(yè)品牌研究院主辦，北京商報(bào)·中國(guó)酒業(yè)頻道、西街傳媒（北京）有限公司承辦。

　　此次論壇是2025深藍(lán)媒體智庫年度論壇的分論壇之一。近年來，深藍(lán)智庫作為北商商業(yè)研究院的升級(jí)迭代，匯聚產(chǎn)、學(xué)、研、媒、政各方智慧與力量，以實(shí)地考察、調(diào)研、沙龍等形式，為政府、社會(huì)提供政策決策方案和知識(shí)服務(wù)的思想庫、智囊團(tuán)和咨詢機(jī)構(gòu)。深藍(lán)媒體智庫的建設(shè)順應(yīng)了用戶對(duì)財(cái)經(jīng)媒體資訊信息服務(wù)的新需求，符合當(dāng)前媒體型智庫發(fā)展趨勢(shì)，也是媒體融合發(fā)展轉(zhuǎn)型的積極探索。深藍(lán)智庫作為京報(bào)集團(tuán)媒體智庫的組成部分，將進(jìn)一步豐富強(qiáng)化“京報(bào)智庫”在財(cái)經(jīng)傳媒垂直領(lǐng)域的深耕和影響。

　　北京商報(bào)社社長(zhǎng)兼總編輯李波濤在致辭中表示，構(gòu)建可持續(xù)商業(yè)模式已成為應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)波動(dòng)與行業(yè)變革的關(guān)鍵。酒企正以創(chuàng)新實(shí)踐詮釋可持續(xù)發(fā)展的深刻內(nèi)涵：從生態(tài)園區(qū)建設(shè)到智能釀造技術(shù)革新，從全產(chǎn)業(yè)鏈低碳轉(zhuǎn)型到水資源循環(huán)利用，每一步都彰顯著行業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。作為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展變化的觀察者、記錄者與傳播者，主流媒體的責(zé)任不可或缺。

　　酒企可持續(xù)勢(shì)在必行

　　近年來，酒業(yè)終端市場(chǎng)動(dòng)銷活力不足、渠道庫存壓力倍增的現(xiàn)象造成行業(yè)“堰塞湖”。在此背景下，酒企、渠道所面臨的轉(zhuǎn)型便從選擇題過渡成為生存必答題。

　　針對(duì)酒業(yè)如何打通可持續(xù)消費(fèi)，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)秦書指出，當(dāng)前酒業(yè)市場(chǎng)正處在深刻變革與快速發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。消費(fèi)升級(jí)大潮洶涌，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、個(gè)性化、文化內(nèi)涵豐富的酒類產(chǎn)品需求日益增長(zhǎng)；市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，行業(yè)格局不斷重塑。這就要求酒業(yè)在“可持續(xù)發(fā)展消費(fèi)力”方面繼續(xù)探索，積極作為，激發(fā)內(nèi)生動(dòng)力，營(yíng)造有利生態(tài)，為未來發(fā)展?fàn)幦「蟮闹鲃?dòng)優(yōu)勢(shì)。

　　如果說流通渠道是酒企從產(chǎn)業(yè)鏈下游借助可持續(xù)發(fā)展推動(dòng)消費(fèi)力，那么從釀造源頭實(shí)現(xiàn)可持續(xù)化則是酒企從產(chǎn)業(yè)鏈上游為消費(fèi)力助力。論壇上，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席釀酒技術(shù)顧問、原副院長(zhǎng)張五九表示，釀酒行業(yè)屬于“天人共釀”的產(chǎn)業(yè)?？沙掷m(xù)生產(chǎn)是減少生產(chǎn)過程中的資源消耗和環(huán)境污染；可持續(xù)消費(fèi)則強(qiáng)調(diào)在滿足需求的同時(shí)，減少資源消耗和環(huán)境污染，可持續(xù)生產(chǎn)和可持續(xù)消費(fèi)是相互依存、相互促進(jìn)的關(guān)系。二者共同構(gòu)成了可持續(xù)發(fā)展的兩個(gè)重要方面，缺一不可。

　　對(duì)于酒企助力鄉(xiāng)村振興事業(yè)發(fā)展進(jìn)程，中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)展基金會(huì)資源發(fā)展部助理主任高宇在論壇中表示，基金會(huì)扎根鄉(xiāng)村，攜手眾多愛心企業(yè)等社會(huì)力量，堅(jiān)持服務(wù)于國(guó)家的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，搭建社會(huì)力量參與鄉(xiāng)村發(fā)展的公益平臺(tái)。希望未來能與更多酒企共建酒業(yè)公益生態(tài)，培育鄉(xiāng)村文化，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展！

　　近年來，酒企以ESG（環(huán)境、社會(huì)與公司治理）為抓手的“升維戰(zhàn)”已陸續(xù)打響，借由可持續(xù)發(fā)展，企業(yè)正重構(gòu)著競(jìng)爭(zhēng)力高地。

　　中誠(chéng)信綠金副總裁張英杰在論壇主題演講環(huán)節(jié)指出，ESG已從投資端的專業(yè)議題演變?yōu)楦采w監(jiān)管、供應(yīng)鏈與消費(fèi)者端的全產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)要素，酒企需加速構(gòu)建ESG管理能力以搶占未來市場(chǎng)高地。國(guó)內(nèi)“3060”碳目標(biāo)下，酒企面臨2030年前碳達(dá)峰的硬約束，而歐盟碳關(guān)稅（CBAM）等國(guó)際規(guī)則將于2026年1月1日落地，直接關(guān)聯(lián)出口企業(yè)的成本競(jìng)爭(zhēng)力。國(guó)際酒企的ESG披露已形成成熟框架，國(guó)內(nèi)企業(yè)需在議題覆蓋和數(shù)據(jù)顆粒度上加速對(duì)標(biāo)。行業(yè)面臨的核心挑戰(zhàn)在于標(biāo)準(zhǔn)分散。酒企應(yīng)建立“數(shù)據(jù)治理—信批—審驗(yàn)—評(píng)級(jí)—提升”的全鏈條ESG管理，尤其注重第三方審驗(yàn)以增強(qiáng)公信力?；貞?yīng)包括投資人、消費(fèi)者等利益相關(guān)方的關(guān)切，踐行可持續(xù)發(fā)展理念，推動(dòng)行業(yè)的高水平發(fā)展。

　　ESG多點(diǎn)開花

　　深藍(lán)智庫酒業(yè)品牌研究院基于目前酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)酒企進(jìn)行抽樣調(diào)查，撰寫《ESG視角下酒業(yè)可持續(xù)消費(fèi)趨勢(shì)洞察報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》），在論壇現(xiàn)場(chǎng)由深藍(lán)智庫酒業(yè)品牌研究院秘書長(zhǎng)劉一博發(fā)布。

　　《報(bào)告》從目前中國(guó)酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展現(xiàn)狀、中國(guó)酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展消費(fèi)轉(zhuǎn)化難點(diǎn)以及中國(guó)特色ESG實(shí)踐探索等方面，多維度、深層次剖析目前中國(guó)酒企可持續(xù)消費(fèi)路徑。

　　回顧酒企在ESG之路上的足跡，中國(guó)酒企可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐的國(guó)際化適配度逐步提升，ESG評(píng)級(jí)不斷向上升級(jí)，市場(chǎng)認(rèn)可度也在日漸上升。與此同時(shí)，有一批國(guó)內(nèi)外企業(yè)也在探索可持續(xù)消費(fèi)力的路上，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

　　論壇上，陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司黨委副書記、工會(huì)主席郭拴新從歷史文化、釀造工藝等多方面闡述近年來西鳳酒的融合與成就。郭拴新指出，中國(guó)白酒，是中華文明的活態(tài)傳承。自周公東征方鼎記載“飲秦飲”以來，西鳳酒釀造工藝歷經(jīng)3000年傳承，始終秉持著“敬畏歷史、敬畏文化”的初心。西鳳酒深知，唯有守護(hù)文化的根脈，才能讓品牌在時(shí)代浪潮中屹立不倒。西鳳酒的釀造，是一場(chǎng)與時(shí)間的對(duì)話。從“老五甑工藝”到“酒海陳藏”，從一粒糧食的春種秋收，到一滴酒的匠心釀造，西鳳酒始終以“綠色與責(zé)任”為己任，以“傳承與創(chuàng)新”為藍(lán)圖，繪出了一條獨(dú)具特色的可持續(xù)發(fā)展之路。

　　富邑葡萄酒集團(tuán)公共事務(wù)經(jīng)理張躍東在論壇中表示：“富邑集團(tuán)將可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略列為公司的核心戰(zhàn)略，公司最終希望讓每一位消費(fèi)者都能體驗(yàn)到一款可持續(xù)種植又可持續(xù)釀造以及可持續(xù)包裝的葡萄酒產(chǎn)品。通過一些舉措使業(yè)務(wù)在日益增加的不確定性、復(fù)雜性和變化面前具有一定的適應(yīng)能力。比如，深入理解關(guān)鍵氣候變量，以此為基礎(chǔ)構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)的分析體系，進(jìn)而在不同的地區(qū)根據(jù)不同的風(fēng)險(xiǎn)采取適應(yīng)性的措施進(jìn)行實(shí)踐?！?/p>

　　共話中國(guó)特色ESG之路

　　基于當(dāng)下酒企共同面臨的問題，作為此次論壇重磅環(huán)節(jié)之一，現(xiàn)場(chǎng)圓桌對(duì)話圍繞“環(huán)保如何成為企業(yè)的性感表達(dá)”展開，由洛可可設(shè)計(jì)集團(tuán)副總裁、洛可可設(shè)計(jì)集團(tuán)管理合伙人蔚江主持。

　　優(yōu)布勞創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)李慶指出，優(yōu)布勞給員工的第一課，就涉及環(huán)保低碳培訓(xùn)，其中包括生產(chǎn)排放，如污水處理、熱能回收等。事實(shí)上，消費(fèi)者最開始也最容易接受的就是產(chǎn)品。不僅是員工培訓(xùn)，從消費(fèi)端來看，優(yōu)布勞產(chǎn)品在初期就給消費(fèi)者建立了環(huán)?？沙掷m(xù)認(rèn)知。比如，優(yōu)布勞商標(biāo)很多都是可降解材質(zhì)，油墨是環(huán)保的，紙張也是可降解的。

　　會(huì)稽山文化公司總經(jīng)理王栓表示：“本質(zhì)上，酒類是一個(gè)比較廣義的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，各種前端釀造環(huán)節(jié)對(duì)于自然要求非常高。首先，企業(yè)需要關(guān)注基本的品質(zhì)需求，例如原料是否優(yōu)質(zhì)、化肥是否過度使用等等。其次，在社會(huì)層面，商業(yè)企業(yè)可以多嘗試參與組織一些社會(huì)公益性事件，大膽地去探索。”

　　水井坊企業(yè)社會(huì)責(zé)任總監(jiān)曲剛對(duì)于這一話題表示，在ESG理念日益深入產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的背景下，白酒行業(yè)正在討論從上游生產(chǎn)延伸至消費(fèi)端，探索如何通過綠色低碳實(shí)踐與消費(fèi)者建立情感聯(lián)結(jié)。作為橫跨一二三產(chǎn)業(yè)的典型代表，白酒企業(yè)從“一粒糧食到一滴酒”的全鏈條ESG實(shí)踐，成為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵議題。

　　迦南酒業(yè)公共事務(wù)經(jīng)理陳志杰針對(duì)這一話題表示，酒企需要更多地去挖掘自身的環(huán)保理念投入，讓消費(fèi)者感受到生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝以及對(duì)環(huán)保植入的方式。酒莊采用科學(xué)、可持續(xù)和傳統(tǒng)耕種方式來維持葡萄園的健康生態(tài)，讓客人從到達(dá)酒莊起就能感受到酒莊的盎然綠意。

　　與企業(yè)視角不同的是，北京酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)程萬松則站在行業(yè)的角度上進(jìn)行分析稱，白酒酒企在做ESG的這些年，與國(guó)際通行規(guī)則不太匹配。如何讓標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)，是一個(gè)需要場(chǎng)景磨合的過程。白酒行業(yè)近年來較為提倡生態(tài)釀酒，這也是行業(yè)的一個(gè)共性。生態(tài)釀酒最基本的理念就是生物的多樣性決定了微生物的多樣性，而后者則是釀造好酒的先決條件?；诖耍茝S的可持續(xù)發(fā)展必須與環(huán)境保持高度和諧共生。

　　調(diào)研過程中，深藍(lán)智庫酒業(yè)品牌研究院從眾多品牌中，依據(jù)業(yè)態(tài)代表性、平衡性、成熟度以及品牌創(chuàng)新能力、社會(huì)責(zé)任、文化價(jià)值、社會(huì)美譽(yù)度、渠道能力和成長(zhǎng)性等核心指標(biāo)，推舉出20余家優(yōu)秀品牌案例，這些企業(yè)案例將環(huán)保概念借由產(chǎn)品的形式拉近與消費(fèi)者之間的距離。此次論壇還進(jìn)行了“可持續(xù)消費(fèi)力”優(yōu)秀案例分享。其中，上榜“可持續(xù)消費(fèi)力”優(yōu)秀案例的企業(yè)分別包括貴州茅臺(tái)、五糧液、西鳳酒、優(yōu)布勞、會(huì)稽山、張?jiān)Ｆ咸丫啤?span id="stock_0.300755">華致酒行等企業(yè)。

　　與會(huì)期間，西鳳酒在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)針對(duì)可持續(xù)發(fā)展成果、核心產(chǎn)品等進(jìn)行集中展示。作為老四大名酒，近年來西鳳酒從原糧種植到智能釀造，再到端上消費(fèi)者餐桌，各個(gè)環(huán)節(jié)都積極響應(yīng)“雙碳”戰(zhàn)略，將綠色發(fā)展融入生產(chǎn)全流程。

　　如今，當(dāng)“環(huán)?？沙掷m(xù)”“激活消費(fèi)動(dòng)能”等關(guān)鍵詞成為中國(guó)酒業(yè)的可持續(xù)標(biāo)簽時(shí)，相信未來我國(guó)酒企在可持續(xù)消費(fèi)力領(lǐng)域?qū)⒋笥锌蔀椤?/p>

（文章來源：北京商報(bào)）

(原標(biāo)題：2025酒業(yè)文化論壇共尋可持續(xù)消費(fèi)力新路徑)

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